“新颖”“甘旨”“便利”“平安”……这些与食品相干的正式替换词犹如何的迷信暗码？冷冻、保鲜、杀菌等次序不停立异成长的面前，食物工程范畴的迷信家们又支出了如何的摸索与尽力？一步一个脚迹的论证、频频尝试，才有了深切糊口的化茧成蝶。而在这一范畴中，长期绕不外一个名字——孙大文。

　　在搜刮引擎“必应”里，输入“Da-Wen Sun”，切确搜刮，你会察觉词条足足有1260万条。而“Da-Wen Sun”恰是孙大文院士的英文名字。

　　动作天下食物迷信与工程和生物体系工程范畴学术发动人，孙大文身上闪灼着诸多刺眼的光环：他前后荣获爱尔兰皇家迷信院（2010）、欧洲迷信院（欧洲人文和天然迷信院）（2011）、国际国内食物迷信院（2012）、国际国内农业与生物体系工程迷信院（2016）、波兰迷信院（2017）和国际国内制冷迷信院（2018）等六个迷信院的院士头衔，是欧洲汗青上首位具有三院院士头衔的华人；他在 被称为农业工程界“奥林匹克”的国际国内农业与生物体系工程委员会担负首位华人主席，成为该会设置84年来首位获此殊荣的华夏迷信家；除此以外，他仍是摘取了冷冻食物研讨最高奖项——冷冻食物基金会“冷冻研讨奖”的首位美邦本土之外迷信家，延续3年荣获科睿唯安（原汤森路透）“高被引迷信家”称呼。

　　▲ 孙大文在第一册撰著刊行典礼上与时任华夏驻爱尔兰大使张小康等在一同▲ 孙大文获颁凤凰卫视“浸染天下华奖”现场

　　宁可他迷信家差别，固然尝试室设在华南理工大学，但孙大文更多工夫却活着界各地奔走繁忙。他频仍收支国际国内各大高校书院、尝试室、钻研会，更经常加入工场、企业，摸索迷信手艺的推行利用，在食物工程方面誊写了多个第一。

　　研收回超加紧食物冷却手艺，将5至7千克的熟肉成品，从72摄氏度冷却至4摄氏度，仅用一个半小时，按通例方式则须要15个小时；研发的高光谱成像检测手艺，能让人们最为耽忧的“僵尸肉”一照“现形”，就连一路肉是冻结过一次仍是两次，也能在高光谱成像装备检测下辨认进去；而新式冷冻手艺，则让冬季里吃一颗红壳荔枝的欲望成为大概；完全办理了自微波加热手艺发现往后一向搅扰业界的微波加热冻结不屈均这一生界性困难……

　　多年来，孙大文充实使用本人在学术上的国际国内浸染力，努力介入多个国际国内结构的勾当，努力于进步华夏学者科研功效的国际国内承认度、增进中内科学家互助交换。

　　板滞工程专科学士、化学工程专科博士、国际国内农业与生物体系工程迷信院院士、国际国内食物工程范畴领甲士物……掀开孙大文的经历，一系列专科称号使人扑朔迷离，纵然门外汉也能看得进去，这些专科跨度很大。他是若何杀青跨多学科范畴的进修？

　　1988年，孙大文以优良成就取得博士学位，成为我国自立培育的开始一批博士之一。博士结业后，他前后在华夏、德国、英国和爱尔兰的6所着名高校进修或任教。

　　“在海外，一开端做的都是条约工。条约期一到，居留签证就完毕，不签证就得离境，是以一个名目没完毕，就得翻报纸，找下一个事情。”孙大文坦言，为了保存，他频仍切换科研路线，其中辛劳，经常难与外人性也。

　　在英国，孙大文前后打仗了塑料加工、农业工程、制冷等名目，行业跨度之大使人张口结舌。为衔接一个新名目，孙大文常常需进修新常识，有的乃至是从零开端。

　　“但我从没想过抛却。”英国皇家特准工程师、板滞工程师、质料工程师、农业工程师和制冷工程师……为了顺应不一样的名目须要，几年间，孙大文录取种种资历文凭，让本人成为科研名目的“万金油”。

　　在海外修业、科研的履历，锤炼了孙大文的毅力，奠基了孙大文多学科的踏实功底，同样成为改日后科研生活生计的贵重财宝。1995年，因为超卓的研讨功效，孙大文招聘到爱尔兰国立大学任教雷泽体育官方网 ，厥后从讲师到高档讲师，再到副传授，尔后被破格提升为传授，成为爱尔兰有史往后第一名取得毕生传授声誉的亚洲人，孙大文也逐步在爱尔兰建立了本人的科研职位，并由此张开了他“六院院士”的“开挂”人生。

　　辛苦的耕作换来一个个黄灿灿的声誉。孙大文取得来自欧盟、爱尔兰当局和企业界的经费撑持，设置食物冷冻及计较机化食物手艺研讨所，承当了很多要点科研名目。“Da-Wen Sun”成为农业迷信专科范畴前1%被援用次数至多的迷信家之一。他前后中选爱尔兰皇家迷信院（2010）、欧洲迷信院（欧洲人文和天然迷信院）（2011）、国际国内食物迷信院（2012）、国际国内农业与生物体系工程迷信院（2016）、波兰迷信院（2017）和国际国内制冷迷信院（2018）共六个迷信院院士。2013年，孙大文获颁浸染天下华奖；5月，取得国际国内食物庇护协会颁布的冷冻食物基金会冷冻研讨奖，成为美邦本土之外首位取得该奖项的迷信家。

　　孙大文诞生于潮州一户村落西席家庭，家里伯仲姐妹三人，孙大文排行老幺。在他的影像里，父亲有着保守家长的严肃，对后代的哀求极高。孙大文就如许在压力和棍棒中长大，凡事都很要强，力图做到最佳。

　　阿谁时间完美体育，孙大文对本人的将来计划还不清楚，可是一向服膺父亲的教导：“做一个有常识、有文明的人。”在潮安县红星中学（现东凤中学）读高中时代，进修成就一向名落孙山。

　　1977年，间断了11年的高考轨制从头复原。当时，为了备战，不管是在校门生、社会年青，仍是讲课教员，都意气风发。“天天早晨拉着大灯胆，上夜课，果真是没日没夜地学”，孙大文回想道。

　　那年冬季，孙大文还在读高二上半学期，按照其时的策略，只须经黉舍保举就可以够加入高考。孙大文因为成就优良，加入了这场汗青上唯逐一次的夏季高考。

　　孙大文不辱使命，分数过了本科登科线，但与所报考的华南农学院（华南农业大学前身）擦肩而过。虽没被登科，但孙大文一战成就到达登科线仍是颤动了全部村庄。村里人都说老孙家出人材了，黉舍把他树为典范。

　　第二次高考，孙大文收到了华南理工大学（原华南工学院）的登科告诉书，是东凤中学考上大学的两名应届生之一。深知修业时机来之不容易的孙大文，在大学时代分秒必争地进修，口袋里成天装着书，见缝插针地念书。七年工夫，孙大文完工了塑料板滞及加工专科和轻工板滞专科的本硕学业。

　　硕士结业时，很多同窗采用下海做生意，孙大文也收到广东省迷信手艺委员会外事处发来的任命告诉书。做生意和事情，他都不采用，而是走了一条怪异的门路——读博。“小时间父亲常常跟我说，只要真实把握一门才干，技能在合作剧烈的社会中保存那就。”孙大文记着了父亲的托付，但其时华南理工大学的轻工板滞专科不招博士生，他采用了挑衅其余专科——化学工程，主攻传热与节能。从板滞工程学跨界至化学工程学，孙大文不能不增选化学工程的本科和研讨生根底课，“如此才可以听得懂化学工程的博士课程”。

　　读博时代，孙大文前后在《罕见金属》等国际国内权势巨子学术期刊上宣布了7篇论文并全数由SCI（迷信引文索引）收录，这些论文此刻已成为这一研讨范畴的典范文件。他的博士研讨功效厥后还接踵取得广州市和广东省天然迷信奖。

　　2010年5月，爱尔兰皇家迷信院授与孙大文院士文凭，院士名册第一次被烙上三个斑斓的华夏方块字“孙大文”。

　　“把本人的华文名字写进爱尔兰皇家迷信院的院士名册里，是我戴德故国的一个体例。”时隔多年，说起此事，孙大文脸上仍然会出现自满笑脸。

　　这已不是孙大文第一次在国际国内场所“秀”华文。“屡屡在国际国内大会上做陈述，我的第一张PPT必定是中英文的，并把名字异常用华文标进去。”孙大文说。

　　“动作一位迷信家，我信仰迷信不国别之分的观念，而动作一位华夏人，我承袭报国不地区之此外观念。”孙大文时候铭刻故国的培养之恩，用现实步履报效故国。

　　在当选“广东省领甲士材”方案回到华南理工大学以前，孙大文早已开端以引入国际国内学术交换集会、成立研讨基地、结合培育博士生、努力参政议政等体例报效故国。

　　1999年起，孙大文前后兼职无锡轻工大学（今江南京大学学）、上海交通大学、哈尔滨产业大学、华夏农业大学等十几所高校的参谋、博士生导师或客席传授，培育年青人材；与江南京大学学等结合开辟科研名目，等等。

　　2003年，在爱尔兰任教的孙大文被推举为素有农业工程界“奥林匹克”之称的国际国内农业工程委员会（CIGR）第六分会主席。到差后的他，停止了大马金刀的鼎新，将波兰、德国、英国、美国、华夏等诸多国度之间的学术桥梁垂垂联通，给第六分会带来空前未有的生机，郁勃出科研光华。2011年，孙大证书借本身的学术浸染力，中选为CIGR候任主席，加入CIGR主席团，并于2013年接任主席一职。

　　2004年10月，孙大文一手筹谋和结构的CIGR第六分会系列庞大国际国内学术钻研会在华夏举行的第一届国际国内学术集会——“农产物加工与食物平安”学术钻研会于北京隆重召开。

　　2013年11月，CIGR第六分会系列庞大国际国内学术钻研会的第八届“食物加工手艺”大会离开了广州大学城，堆积了环球45个国度600多名老手。为期三天的大会征战了12个分会场，进行了学术陈述120场，差别国度的学者就天下农业与食物加工近况、食物平安与质料掌握、进步前辈的食物加工手艺等国际国内抢先功效掀起了一场智识风波，发生了多篇录入SCI的高质料学术论文。

　　2014年9月，CIGR第18届天下大会在北京隆重召开。这是CIGR自1930年景立往后第一次离开华夏举行天下大会。在这场学术集会中，来自环球59个国度近2000名老手学者和企业家就资本与情况的可连续成长、农业增加与节省、农业音讯化与产业野蛮的提高、农业运营形式摸索等议题停止切磋。

　　“凭空杜撰是行欠亨的，华夏的迷信人材、迷信手艺都要走进来，到国际国内舞台表态并发扬感化。”孙大文一次次牵线搭桥，为增进国际优异的老手学者、科研职员普遍介入到国际国内学术交换与互助，加速华夏农业与生物体系工程的成长历程，进步华夏科研的国际国内着名度，扩展华夏在国际国内结构中的话语权等吹氧助燃。

　　孙大文在受邀回华夏出席天下、广东时，还屡次号令成立健康的学术赏罚办理轨制、引进更多高程度创生人才、加大对高科技名目的研发到场等，为晋升华夏科研的团体程度建言献策。

　　每一年，孙大文都有招硕士生和博士生。不管事件多忙，他都亲身指点门生研讨问题。自2011年回到母校事情往后，孙大文前后培育了（包罗在读）10多名博士研讨生、20多名硕士研讨生，培育的门生屡次取得国度奖学金、企业奖学金、校优博基金等。